|
|
Автор | Сообщение |
---|
Gera
Банный лист Регистрация : 2010-03-11 Возраст : 42 Откуда : Москва Сообщения : 681
| Тема: Консервирование Пн 15 Мар 2010, 11:05 | |
| Девочки, в этой темке мы делимся своими секретами закаток))) Кто что консервирует? Пишем и обсуждаем рецепты))) |
|
| |
Екатерина-мама котика
Регистрация : 2010-04-12 Возраст : 37 Откуда : Смоленск-Новороссийск Сообщения : 1163
| Тема: Re: Консервирование Чт 10 Июн 2010, 01:30 | |
| а я вчера огурчики консервировала пять баночек,раньше когда свой огород был так проще,а сейса на рынке купила все и закатала-получается и дешевле и вкуснее! я консервирую обязательно со стручковым перчиком и парой головок чесночка на литровую баночку-муж уж очень любит!он у меня огуречно-капустная душа))) а сегодня купила черешни и закрываю компотик 4 трехлитровых боночки,только добавила дольку лимончика в каждую,потому что черешня сама по себе сладкая без кислинки и компотик может вздуться,на одну баночку добавляю 150гр.сахарасначала просто заливаю ягоды в банках вареным кипятком,стоят 30 минут потом сливаю в кастрюльку,добавляю сахар и довожу до кипения,заливаю в баночки и закрываю)))) |
|
| |
Екатерина-мама котика
Регистрация : 2010-04-12 Возраст : 37 Откуда : Смоленск-Новороссийск Сообщения : 1163
| Тема: Re: Консервирование Сб 12 Июн 2010, 22:18 | |
| сегодня варю варенье из вишни пятиминутку(появился соблазн не закатывать,а сьесть сейсас) еще компотика вишневого три баночки закрыла! а еще 4 банки огурчиков,но сегодня закрываю полбанки чеснока,а остальное огурчики(ну уж очень мой Котик любит чесночек маринованый)))) проблема закончились все банки,а еще все лето впереди)))))где брать???????? |
|
| |
Екатерина-мама котика
Регистрация : 2010-04-12 Возраст : 37 Откуда : Смоленск-Новороссийск Сообщения : 1163
| Тема: Re: Консервирование Вс 13 Июн 2010, 00:57 | |
| Хочу поделиться простым рецептом маринованных огурчиков-быстрого приготовления. Для приготовления этой домашней заготовки огурцов хлеб нарезают тонкими ломтиками и подрумянивают в духовке. На 2 литра воды кладут 50 грамм соли, дают вскипятить и охлаждают.
В стеклянную банку укладывают на дно приготовленные ломтики хлеба, на хлеб, стоймя, половину огурцов (у огурцов предварительно срезают плодоножку и завязь). На огурцы снова укладывают ломтики хлеба и также стоймя укладывают огурцы. Пересыпают все черным перцем (горошком), лавровым листом, растертым чесноком и укропом и закрывают сверху ломтиками хлеба. Банку заливают маринадом так, чтобы он закрывал верхний слой хлеба, накрывают банку тарелочкой или блюдечком и ставят в теплое место на 5-6 дней. Специи добавляйте по своему вкусу.
Усолившиеся огурцы вынимают и перекладывают снова в стерилизованную банку. Маринад процеживают и снова заливают им огурцы.
Такие огурцы подают на стол очень холодными с небольшим количеством маринада и кусочками льда.
В большую жару этот маринад можно употреблять вместо прохладительного напитка.
Засоленные таким образом огурцы сохраняют свой вкус и твердость в течение недели-двух.
Хранить огурцы нужно в холодном месте. |
|
| |
Екатерина-мама котика
Регистрация : 2010-04-12 Возраст : 37 Откуда : Смоленск-Новороссийск Сообщения : 1163
| Тема: Re: Консервирование Пт 25 Июн 2010, 05:27 | |
| вчера консервировала персики!!! помыла,разрезала и вынула косточки,очистила от кожицы и уложила в литровые баночки,залила вареным кипятком,постояли 30 минут под полотенцем,слила и насыпала в кострюлю кружечку сахара на банку,вскипятила и закатала! |
|
| |
Екатерина-мама котика
Регистрация : 2010-04-12 Возраст : 37 Откуда : Смоленск-Новороссийск Сообщения : 1163
| Тема: Re: Консервирование Ср 21 Июл 2010, 22:10 | |
| - Екатерина-мама котика пишет:
вчера так же закрывала абрикосики! |
|
| |
Ташенька
ТильдоМама Регистрация : 2010-03-10 Возраст : 41 Откуда : г.Симферополь, Крым Мои детки : Обязательно будут!! Сообщения : 17910
| Тема: Re: Консервирование Чт 22 Июл 2010, 07:05 | |
| Катюша, какая ты умничка! Читаю и восхищаюсь. Мы с мамой уже накатали компотов из вишни и абрикос: абрикосы очистить от косточек, на 3-х литровую бутыль-примерно 1 ст. сахара. Залить кипятком, дать постоять минут 20, слить жидкость, снова заипятить, залить и закатать. Уже вовсю солю огурцы-по вкусу получаются, как бочковые: на 3-х литровую бутыль: укроп, хрен, листья травы щерицы-шт.6, листья вишни-тоже шт.6, зубчика 4-5 чеснока, когда огурцы и специи в банке-развожу в холодной воде соль(100 граммовый стаканчик соли), заливаю, и оставляю на 2 дня стоять. На 3-й день сливаю рассол, кипячу, заливаю, и закатываю.
Хочу сделать маринованные огурчики по такому рецепту: на литровую банку: -те же специи, что писала выше - 1 чайн.л. соли -1 чайн.л.сахара -1 чайн.л.уксуса -1 таблетка аспирина Залить огурцы кипятком, дать постоять минут 40, слить, закипятить рассол снова, добавить соль, сахар, уксус, аспирин, залить рассол и закатать.
|
|
| |
Ташенька
ТильдоМама Регистрация : 2010-03-10 Возраст : 41 Откуда : г.Симферополь, Крым Мои детки : Обязательно будут!! Сообщения : 17910
| Тема: Re: Консервирование Пн 26 Июл 2010, 05:01 | |
| По вышеуказанному рецепту огурцы замариновала-получилось 2 литровые банки, и 2 3-х литровые. Литровая и трехлитровая-почему-то вздулись..не пойму(((( Буду мариновать еще по такому рецепту: на 3-х литровую бутыль: - 2 ст.ложки соли(с верхом) - 4 стол ложки сахара(без верха) - 2 табл. аспирина - 2 ст. ложки спирта - 100 гр. уксуса - лист вишни, или смородины - уроп, хрен, конечно же Залить огурцы кипятком, дать постоять минут 40, слить, закипятить рассол снова, добавить все, что написала выше, закатать. |
|
| |
Екатерина-мама котика
Регистрация : 2010-04-12 Возраст : 37 Откуда : Смоленск-Новороссийск Сообщения : 1163
| Тема: Re: Консервирование Пн 26 Июл 2010, 05:47 | |
| Наташ,а я вообще аспирин не добавляю,а еще огурчики перед мариновкой в воде выдерживаю часов 5,потом протираю прокалываю каждый ножичком пару раз и только тогда в баночку закладываю. |
|
| |
Ташенька
ТильдоМама Регистрация : 2010-03-10 Возраст : 41 Откуда : г.Симферополь, Крым Мои детки : Обязательно будут!! Сообщения : 17910
| Тема: Re: Консервирование Пн 26 Июл 2010, 05:49 | |
| Ну, видишь, у каждого свои рецепты. Я, когда солю огурцы-тоже аспирин не добавляю, а когда мариную-подсказали добавлять. |
|
| |
Бристоль
Регистрация : 2010-03-22 Возраст : 40 Откуда : орел Мои детки : Моя капелька Илюшка Сообщения : 242
| Тема: Re: Консервирование Ср 28 Июл 2010, 11:19 | |
| Сегодня делала помидорки медовые. В прошлом году сделала чуть-чуть на пробу - так съели все за неделю. Делюсь рецептом: В стерилизованные банки (лучше 1.5 или 2 литра)выкладываю слоями помидоры, проколотые в попке зубочисткой и нарезанный кольцами лук. Делаю маринад: на 1 литр воды - 3,5 ст.л. меда - 1/4 стак яблочного уксуса(9%) - 0,5 ч.л. соли Заливаю, стерилизую банки 1литр 15мин, 2 литр 20 мин. А потом закатываю!!! |
|
| |
Иришка-86
Богиня Регистрация : 2010-04-06 Возраст : 38 Откуда : Кривой Рог Мои детки : Сыночки Илюшка и Данька и доченька Варюша Сообщения : 3245
| Тема: Re: Консервирование Пт 10 Июн 2011, 23:48 | |
| сегодня буду делать компот из черешень по такому рецептику половину 3-х литровой банки заполнить черешнями и залить туда горячий сироп из расчета на 600 г воды 200г сахара,закатать ,перевернуть на крышку и укутать чем нибудь теплым для постепенного остывания |
|
| |
Викуся
Верю в чудеса Регистрация : 2010-03-13 Возраст : 39 Откуда : г. Киев Мои детки : Лапочка дочка - Александра Сообщения : 10699
| Тема: Re: Консервирование Сб 11 Июн 2011, 01:09 | |
| Девочки, какие вы умнички! А я вот ничего не консервирую, у меня мама делает и нам привозит. Раньше, когда с родителями жила, так конечно участвовала в процессе консервирования. Огурчики помидорчики, перчик, томатный сок, аджика, лечо, фрукты, варенье ... |
|
| |
Иришка-86
Богиня Регистрация : 2010-04-06 Возраст : 38 Откуда : Кривой Рог Мои детки : Сыночки Илюшка и Данька и доченька Варюша Сообщения : 3245
| Тема: Re: Консервирование Сб 11 Июн 2011, 01:40 | |
| я в этом году впервые буду консервировать,надеюсь все получится |
|
| |
Викуся
Верю в чудеса Регистрация : 2010-03-13 Возраст : 39 Откуда : г. Киев Мои детки : Лапочка дочка - Александра Сообщения : 10699
| Тема: Re: Консервирование Сб 11 Июн 2011, 03:31 | |
| - Иришка-86 пишет:
- надеюсь все получится
Конечно получится! Потом напишешь, когда попробуете. |
|
| |
танюшечка
Регистрация : 2010-04-09 Возраст : 35 Откуда : Город герой Севастополь Мои детки : Варенька Сообщения : 2109
| Тема: Re: Консервирование Сб 11 Июн 2011, 05:11 | |
| - Викуся пишет:
- Девочки, какие вы умнички! А я вот ничего не консервирую, у меня мама делает и нам привозит.
у анс точно так же, че-то меня это все дело никак не вдохновляет, как представлю сколько это мороки, пока мама снабжает, то не делаю. |
|
| |
Иришка-86
Богиня Регистрация : 2010-04-06 Возраст : 38 Откуда : Кривой Рог Мои детки : Сыночки Илюшка и Данька и доченька Варюша Сообщения : 3245
| Тема: Re: Консервирование Сб 11 Июн 2011, 10:14 | |
| меня тоже раньше мама снабжала но сейчас мы далеко от нее а у свекрови постоянно просить не охота вот и приходится все самой делать |
|
| |
Безнадёга
Регистрация : 2010-03-22 Возраст : 40 Откуда : Подольск Мои детки : Лёля и Максик Сообщения : 1864
| Тема: Re: Консервирование Сб 11 Июн 2011, 11:02 | |
| я незнаю как в этом году, а так 6 лет живу с мужем, 5 лет закатываю банки... устала. в этом году посмотрим, мож Мася не даст! в том даже беременная закатывала))) |
|
| |
Ташенька
ТильдоМама Регистрация : 2010-03-10 Возраст : 41 Откуда : г.Симферополь, Крым Мои детки : Обязательно будут!! Сообщения : 17910
| Тема: Re: Консервирование Чт 14 Июл 2011, 01:27 | |
| С почином меня!! Сегодня засолила 2 трехлитровые бутыли наших домашних огурчиков! Получаются как бочковые - очень вкусные в оливье и зимой с жареной картошечкой)) Солятся очень быстро: укроп - пару веточек листик хрена пару листиков вишни чеснок - половина головки листики травы щерицы - 3-4 перец огонек - на любителя - я добавляю чуток, но мои любят острые огурцы. Затем делаю рассол, которым затем заливаю огурцы: 100 грамм соли развожу в 1,5 литрах сырой, или отстоянной воды(холодной), заливаю. Огурчики должны постоять 2 дня. На 3-й день сливаем рассол, кипятим, заливаем снова и закатываем! Даем остыть и убираем в прохладное место. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Последний раз редактировалось: Рыбка Золотая (Пт 29 Июл 2011, 12:13), всего редактировалось 1 раз(а) |
|
| |
Викуся
Верю в чудеса Регистрация : 2010-03-13 Возраст : 39 Откуда : г. Киев Мои детки : Лапочка дочка - Александра Сообщения : 10699
| Тема: Re: Консервирование Чт 14 Июл 2011, 01:30 | |
| Какая умничка! - Рыбка Золотая пишет:
- мои любят острые огурцы.
Я тоже люблю такие острые, чтобы потом будто огонь изо рта |
|
| |
Ташенька
ТильдоМама Регистрация : 2010-03-10 Возраст : 41 Откуда : г.Симферополь, Крым Мои детки : Обязательно будут!! Сообщения : 17910
| Тема: Re: Консервирование Чт 14 Июл 2011, 01:31 | |
| - Викуся пишет:
- Я тоже люблю такие острые, чтобы потом будто огонь изо рта
А мне это ОГОНЬ не дает понять вкуса)) А раньше очень острое любила. Сейчас не.. Мешает мне сильная острота)) |
|
| |
ЛОТОС
Регистрация : 2010-04-22 Возраст : 40 Откуда : Киевская обл.,г Обухов Мои детки : Сынишка - Женечка Сообщения : 2431
| Тема: Re: Консервирование Чт 14 Июл 2011, 01:33 | |
| Молодчинка!!!У меня мама что то похожие делает,вкуснятина. |
|
| |
Ташенька
ТильдоМама Регистрация : 2010-03-10 Возраст : 41 Откуда : г.Симферополь, Крым Мои детки : Обязательно будут!! Сообщения : 17910
| Тема: Re: Консервирование Чт 14 Июл 2011, 01:38 | |
| Спасибо, Леся! И получаются действительно - как бочковые. |
|
| |
Викуся
Верю в чудеса Регистрация : 2010-03-13 Возраст : 39 Откуда : г. Киев Мои детки : Лапочка дочка - Александра Сообщения : 10699
| Тема: Re: Консервирование Чт 14 Июл 2011, 01:39 | |
| - Рыбка Золотая пишет:
- И получаются действительно - как бочковые.
И такие очень люблю! Вроде ничего сложного, а вот руки у меня не стоят для этого ... Может скоро созрею и я буду консервировать! |
|
| |
Ташенька
ТильдоМама Регистрация : 2010-03-10 Возраст : 41 Откуда : г.Симферополь, Крым Мои детки : Обязательно будут!! Сообщения : 17910
| Тема: Re: Консервирование Чт 14 Июл 2011, 01:40 | |
| Да это дело недолгое)) Когда по 2-3 бутылька - вообще чуток)) |
|
| |
|