Первое сообщение в теме :

Здесь рассказываем о закусках, которые вы любите подавать к столу, которые не только вкусные, но и прекрасно украшают наш стол)))
Фото закусок приветствуется)))

Так я брала копченый окорок и на мелкие кубики его.

а понятненько)))))

Мне очень нравятся такие фаршированные помидорчики! Там плавленый сырок, яйца, чесночок и майонез. Фото не мое, но очень красиво получается. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

И еще баклажанчики.
Баклажаны режем вдоль, посыпаем солью, затем обжариваем и даем остыть. Остывшие полосочки баклажанов смазываем майонезом с чесноком, добавляем маленький кусочек помидорки и сыра, зелень. И сворачиваем рулетиком.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Я делаю "Сырные шарики", очень просто, вкусно и многим нравиться.
- Натереть на мелкой терке колбасный сыр, твердый сыр, чеснок
- Смешать это с майонезом
- Скатать из полученной массы небольшие шарики и в серединку каждого вложить чернослив (я кладу не целый, а четвертинку, чтобы шарик не был огромным).
- Натереть на мелкой терке крабовые палочки
- Обвалять в крабовых палочках полученные шарики
- Поставить на час в холодильник
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Люсик, очень аппетитное блюдо! Умница ты))

Счастье пишет:

Я делаю "Сырные шарики"

Я называю эту закуску "Рафаэлло", тру обычный плавленый сырок(но с копченым колбасным, представляю, как вкусно!!), беру маслинку без косточки, в нее вкладываю грецкий орешек, остальное - все так же, как и ты. Давно не делала - надо будет вспомнить, как это))
Люсик, ммм, как вкусно!
Викуль, обожаю баклажаны, рецепт которых ты привела!! Летом часто делаю, и мои любят эту закуску!! Сыр не пробовала класть, наверное, свою "изюминку" придает, надо попробовать!!

Рыбка Золотая пишет:

Я называю эту закуску "Рафаэлло"

я тоже такое название слышала. А еще вместо крабовых палочек можно обвалять в мелко нарезанном укропе или морковке, а в центр положить миндаль, но я так не пробовала.

Думала-думала, куда же этот рецептик добавить. По факту - это котлетки, но они не из фарша, скорее, это закуска, потому выкладываю здесь.
Рецепт и фото предоставлены девушкой Оксаной с другого форума. Вчера на ночь попробовала - ничего, кушать можно, даже вкусно. Это рецепт экономный, когда продуктов мало, а ты узнала, что внезапно ожидаются гости.
Итак, Котлетки из сыра
Сыр твердый (тертый) — 200 г
Сосиски — 4 шт
Яйцо (1 шт для теста+1 шт для панировки) — 2 шт
Мука пшеничная (4 ложки для теста +для панировки) — 4 ч. л.
Кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г
Сметана — 1 ст. л.

Единственное что вместо сметаны положила майонез, в фаршик добавила не 1, а 2 яйца(+1 на панировку), и кукурузные хлопья заменила панировочными сухарями.

Сосиски мелко режем.Добавляем тертый сыр +1 яйцо+майонез+4 ст.ложки муки,можно немного чеснока,если любите.Перемешать.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Формируем небольшие котлетки .Обваляем их сначала в муке,затем в яйце,потом в сухырях(либо в кукурузных хлопьях= НЕСЛАДКИХ!!)
Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

У меня с этой порции получилось 8 больших котлеток, как раз нас 4 человека, всем по 2.

ммм! выглядят аппетитно! обязательно попробую.

надо будет попробовать,возьму на заметку

Аппетитно и интересно!!!

Я тоже для себя его взяла на вооружение. Готовится фарш быстро. Я еще когда жарила, накрывала крышкой, пропаривала, и когда все было готова - в сковороду все котлеты сложила, и еще пару минут пропарила, чтобы мягче были, и чтобы доготовились, ведь там мука.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Кальмары в кляре с французским соусом

Ингредиенты:
Тушки свежих кальмаров 4 шт.
Для кляра:
3 яйца
пол стакана пива
пол стакана муки
2 ст. л. молока
соль

Для крема (соуса):
200 мл 33% сливок
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
1 зубчик чеснока
перец красный и желтый
петрушка, укроп, всего по 2-3 веточки
зеленый лук (2 шт.)
соль
паприка

Приготовление:
1) В кастрюльку наливаем воду, даем закипеть, затем кладем туда кальмары ровно на 4 минуты!!! В независимости от того, закипели они или нет!!! Это идеальное время для варки, иначе кальмары станут резиновыми!
Отваренные кальмары режим кольцами и откладываем в сторону. 2) Делаем соус: взбиваем холодные сливки до густоты, и ставим их в холодильник. В блендер - перец, чеснок и зелень, и все перерезаем как можно мельче, нашу "порезку" отжимаем, чтобы не было сока, и смешиваем с майонезом и сметаной, добавляем соль по вкусу, паприку, затем сливки, опять все смешиваем и отправляем соус в холод.
3) Теперь кляр: перемешиваем все ингредиенты (соли добавляйте совсем чуть-чуть)
4) Разогреваем в сковороде масло, или во фритюре, окунаем колечки в кляр, и на сковороду, готовиться секунд за 5!

Приготовила (для пробы) такие шпажки. Ушли на ура! Гости еще хотели, но не было, увы.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Креветки гриль

Ингредиенты:
креветки крупные – 1 кг.
пиво светлое – 300 мл.
чеснок – 2-3 зубчика
лимон – 1/2 шт.
ананасы консервированные – 1 банка (порезанные)
масло растительное – 100 гр.
укроп – 30 гр.
соль
перец черный молотый

Приготовление:
1) креветки нанизать на деревянные шпажки, чередуя с кусочками консервированного ананаса.
2) приготовить маринад: сок лимона и пиво смешать, добавить перец, соль, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп. Все тщательно перемешать и опустить в маринад шпажки с креветками и ананасами.
3) Через 2 часа обжарить на открытой сковороде в растительном масле. Жарить в течении 3-4 минут, периодически переворачивая.
К столу подавать в горячем виде, украсив свежей зеленью.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Рулетики из баклажанов

Баклажаны режем вдоль, посыпаем солью, затем обжариваем и даем остыть.
Остывшие полосочки баклажанов смазываем майонезом с чесноком, добавляем маленький кусочек помидорки и сыра, зелень. И сворачиваем рулетиком.
Очень просто и вкусно!

какая вкуснятинка аж слюнки потекли

Я эти три закусочки тоже на крестины готовила. Хотелось что-то новенькое, несложное и, в тоже время, вкусное!

Викуся, рецептики супер!

ЛОТОС пишет:

Викуся, рецептики супер!

Спасибо! Вкусно и легко!

а вот и моя закуска!!!!
помидорки остричок и рулетики из баклажан
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Олюшка пишет:

помидорки остричок и рулетики из баклажан

ммм!!! Вкуснятина!

Оля, а как ты рудетики делала из чего?

танюшечка пишет:

а как ты рудетики делала из чего?

Подозреваю, что на обжареный пластом баклажан кладется сыр с чесноком и помидорчик. Мы такое же делаем, только вместо сыра-просто майонез с чесноком и помидор, и заворачиваем.

Викуся, спасибо!! я их просто обожаю!!!
танюшечка, делала так как и сказала Рыбка Золотая,

спасибо за рецептик, надо будет попробыть сделать, муж у меня любит такие вкусности))))

танюшечка, а у меня что-то уже не очень!!!наверно приелся