Первое сообщение в теме :

Пироги, торты, и прочие вкусности. Рецепты и фотографии, как раз подойдут для этой темы

Иришка-86 пишет:

я наоборот люблю кисленькое

можно тогда и лимонной кислотой сдобрить)) Просто как-то готовила, а бананы были просто как трава, теперь всегда сахарю, а то ни как.

На днях делала вот такой тортик "Шоколадное настроение"

Спойлер:

вот по такому рецепту:
корж: (половина рецепта шоколада на кипятке)
1 яйцо растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/4 стакана подсолнечного масла (не дезодорированного), 1/2 стакана молока, все вымешать, добавить сухие продукты:
чуть больше стакана муки, 2 ст. ложки какао, 1/2 ч.л соды, 1 ч.л разрыхлителя, 1/2 стакана сахара
все вымешать в самом конце добавить 1/2 стакана крутого кипятка, быстро и аккуратно вымешиваем, выливаем в форму (23.5 см диаметр)
выпекаем 35-40 минут при 180-200 градусах
когда корж остынет разрезать на две части, один корж выложить на дно разъемной формы, другой разрезать на небольшие куски
суфле:
в этот раз немного другой рецепт, но тоже очень нежный и вкусный
40 -50 грамм желатина залить молоком, чуть меньше стакана
4 желтка растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана молока+1/2 ст. ложки муки - сварить все на паровой бане (либо маленьком огне) до загустения (получаем желтковый заварной крем)
сварить из 4 белков, 200 граммов сахара, 1/3 ч.л лимонной кислоты белковый крем на пару (думаю уже все знают этот рецепт), немного откладываем крема для украшения торта
взбить пачку масла (250 грамм) с 4 ст. ложками сгущенки (кто любит не так сладко, уменьшаем в 2 раза), добавить желтковый крем заварной (это наша желтковая масса)
молоко с желатином немного подогреть до полного растворения, немного остудить, выливаем медленно в маслянно-желтковую массу, добавляем белковый крем на пару, вымешиваем и в самом конце наш корж, разрезанный на куски, вымешиваем и заливаем все в форму
ставим в холод на пару часов
шоколадная глазурь:
всего по 2-3 ложки - сахара, сливочного масла, сметаны, какао - сварить на маленьком огне 1-2 минуты
заливаем глазурью верх торта, после, как глазурь остынет, украшаем торт - я украсила белковыми розами, линиями, и шоколадными ажурами (из топленного шоколада)

(предупреждаю сразу, что глазурь по вышеописанному рецепту у меня получилась немного кисловатой, поэтому в следующий раз ее буду делать по своему старому и проверенному рецепту)

~Ineska~, класс!

Ух-ты, какая вкуснятина!!!!!!!!!!!!

я влюбилась в этот тортик, люблю все шоколадное

Викуся, Рыбка Золотая, Иришка-86, попробуйте не пожалеете, получается ооочень вкусно! Кстати белковый крем на пару готовится вот по такому рецепту: в металлической высокой кастрюле смешиваем 4 белка и 200грамм сахара, в другой кастрюле, побольше, нагрела воду и довела до кипения, уменьшаю огонь, но так, чтобы вода кипела. В высокой кастрюльке начинаю взбивать на большой скорости яйца с сахаром и переношу в широкую кастрюлю с кипящей водой, т.е. получилась паровая баня, взбиваю по часовой стрелке 5 минут, потом добавляю (продолжая взбивать) 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, и еще 5 минут взбиваю, ближе к 8 минуте, крем начинает отходить от стенок кастрюли - это значит, что он почти готов, взбиваю еще 2 минуты и снимаю кастрюлю с кремом.

Вкус у крема - как вкус из далекого детства..... кто будет делать наверняка вспомнит вкус трубочек....

спасибо,я и не знала как правильно готовить белковый крем обязательно попробую

И я не знала, как делать белковый крем

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
вчера у моей крестницы был День рождения, вот такой тортик мы с мамой ей приготовили.

ничего себе, вот это красотень, какие вы с мамой умнички, класс!!!!!!!

танюшечка, спасибо! Мы старались!

Викуся, боже, какая красота!!!!!!!!!!!! А лялечку тоже сами лепили?? Молодец, Викуль, лови +!!!!!!!!

Наташенька, спасибо!

Рыбка Золотая пишет:

А лялечку тоже сами лепили??

Нет, это покупали фигурки. Такое мы пока не научились лепить.

Викуся, а сам тортик какой?
Я с девочкой одной подружилась на рукодельном форуме, она такие торты делает на заказ, просто обалдеть можно, мне, конечно, до такого далеко))

Рыбка Золотая пишет:

Викуся, а сам тортик какой?

Коржи бисквитные (покупали), а крем - сгущенка, масло, манка и перекрученный лимон.

Рыбка Золотая пишет:

она такие торты делает на заказ, просто обалдеть можно

о, молодец!
Я тоже ничего такого не умею, к сожалению.

Викуся пишет:

Коржи бисквитные (покупали), а крем - сгущенка, масло, манка и перекрученный лимон.

Как вкуснооооооооо!!!!!! Я обожаю лимончик в тортиках, только когда не горчит, так вкусно!!!

Знаешь, действительно очень вкусно было! Крем напоминал лимонный творожок! Без горчинки и не приторно сладкий.

Викуся пишет:

вчера у моей крестницы был День рождения, вот такой тортик мы с мамой ей приготовили.

Очень красивый, я бы попробовала)) Никогда именно с такой начинкой не ела))

Спасибо! Да, я тоже впервые с такой начинкой ела. Очень вкусная!

Викуся пишет:

Крем напоминал лимонный творожок! Без горчинки и не приторно сладкий.

Боже, какая вкуснятина!!!!!!!!!!!

ух ты классно, надо будет обязательно сделать, а я недавно делала вот такие [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] всем очень понравилось)

танюшечка пишет:

ух ты классно, надо будет обязательно сделать, а я недавно делала вот такие [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] всем очень понравилось)

Я еще ни разу не делала, но представляю как вкусно)) У тебя есть силиконовая форма?

Янчик, маффины - обалдеть)) А ты делала уже?

Рыбка Золотая пишет:

Янчик, маффины - обалдеть)) А ты делала уже?

Неа, у меня и формы пока нет)) Но очень хочу сделать))

Какая же вкуснятина. Я тоже никогда не пробовала делать маффины.